麻辣豆腐

成品展示

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材料

• •板豆腐一塊
• •絞肉200g
• •蒜頭3粒（敲碎）
• •青蔥2隻（切成蔥花）

調味料

• •青花麻辣鍋底醬3大匙
• •醬油一大匙
• •雞粉2小匙
• •糖2小匙
• •太白粉2大匙加3大匙水拌勻（勾芡用）
• •少許香油

烹飪步驟

1. 1

   板豆腐切成2x2公分大小。

2. 2

   鍋中加水放入2小匙鹽煮滾，放入豆腐中火煮滾，關火，倒入大碗公燜3分鐘。

3. 3

   鍋中加入3大匙油，開中火燒熱，加入絞肉炒香（炒至有點乾）。

4. 4

   再加入蒜碎炒香，放入青花麻辣鍋底醬3大匙、醬油一大匙、雞粉2小匙、糖2小匙（調味料可依個人口味調整）。

5. 5

   加入水250cc，煮至滾放入豆腐，轉小火慢慢煮，輕輕拌勻，再燜煮約4分鐘。

6. 6

   用太白粉勾芡（2~3次），最後淋上少許香油，灑上蔥花即可。