麻辣杏鮑菇

成品展示

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材料

• •杏鮑菇（切塊）
• •地瓜粉

調味料

• •醃製水：開水700cc，一小匙五香粉，少許醬油、糖、雞粉
• •醬汁：開水300cc，青花麻辣鍋底醬一大匙，糖一小匙，雞粉1/2小匙，太白粉水（勾芡用）

烹飪步驟

1. 1

   大碗裝入700cc開水，加入五香粉、醬油、糖、雞粉拌勻至糖溶化。

2. 2

   杏鮑菇切塊，放入調味水中，用手擠壓2次，讓杏鮑菇吸飽湯汁。

3. 3

   準備盤子放入地瓜粉，將泡好湯汁的杏鮑菇拌勻沾滿地瓜粉。

4. 4

   起油鍋，大火加溫至160度，放入沾粉的杏鮑菇炸至金黃色撈起。

5. 5

   麻辣杏鮑菇醬汁做法：開水300cc，青花麻辣鍋底醬一大匙，糖一小匙，雞粉1/2小匙，小火煮滾，用太白粉水勾芡。

6. 6

   放入炸好的杏鮑菇，快速拌勻即可裝盤。