麻辣蜜汁丁香魚

成品展示

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材料

• •小丁香魚 250g
• •五香花生 80g
• •蒜頭 5瓣（切碎）
• •香菜 2根（切碎）
• •柴魚片 10g
• •白砂糖 1大匙（最後灑在炒好的丁香魚上面）

調味料

• •「青花麻辣鍋底醬」3大匙
• •糖 1大匙
• •麥芽膏 2大匙
• •醬油 2小匙
• •水 50cc
• •沙拉油 1大匙（炒蒜頭用）

烹飪步驟

1. 1

   將所有調味料（青花麻辣鍋底醬3大匙、糖1大匙、麥芽膀2大匙、醬油2小匙、水50cc）全部拌勻至糖融化備用。

2. 2

   炸丁香魚：鍋中加入沙拉油，開大火，待油溫140度時放入丁香魚炸酥撈起，關火。

3. 3

   將油倒入裝油的容器中，鍋子洗淨。

4. 4

   開小火，加入沙拉油1大匙，將蒜碎炒香後加入調味料炒至濃稠狀，關火。

5. 5

   加入炸好的丁香魚、柴魚片，拌勻後放涼。

6. 6

   加入花生及香菜裝盤，灑上1匙白砂糖（也可以灑上白芝麻），一盤超美味的「麻辣蜜汁丁香魚」就完成了！